La cuiller d'argent, référence italienne enfin en Français!

Publié en 1950, 'La Cuillère d'argent' (Il Cucchiaio d'argento ) est le livre de cuisine le plus populaire en Italiedepuis plus de cinquante ans. Pour la première fois publié en français, il regroupe 2.000 recettes traditionnelles et contemporaines de chacune des régions du pays. Au-delà du cliché des pâtes et des pizzas, cet ouvrage présente de façon simple et pratique les nombreuses possibilités offertes par cette cuisine. Pour cette édition en français, les ingrédients, quantités et modes de préparation, ont été adaptés aux goûts et aux habitudes modernes afin d'en faciliter l'utilisation tout en conservant l'esprit original du livre et la volonté de transmettre ce savoir-faire ancestral aux nouvelles générations.

Ce livre n'est pas pour moi un manuel de cuisine comme les autres. Voilà un manuel qui sort des concepts ludiques actuels, ne présentant ni trucs et astuces, ni photos acidulées et appétissantes, même si la présentation reste pour autant ludique. Sobre et pratique, c'est la bible de la cuisine italienne. Ce livre est un dictionnaire de recettes, regorgeant de plats, légumes ou autres desserts aux accents chantants. Au total, quelques 2000 recettes : de quoi combler la gourmandise de plus d'un cuisinier ! Les préparations s'enchaînent par thèmes (poissons, viandes, volaille... ) et sont présentées dans leur plus simple apparat : ingrédients et recettes, parfois uen photo pour agrémenter le tout.

Simple mais efficace !